GRILL HOUSE | pub-o-neill-s

LOMBATA

Taglio pregevolissimo, di provenienza abbruzzese, ovviamente DOP, sapore intenso, inconfondibile, pezzatura da 500/600 grammi per soddisfare anche gli oversize.

Consigliata al sangue, qualunque contorno, vino rosso corposo o doppio malto rossa.

Della serie: Vai facile.

LE CARNI DELLA GRILL HOUSE

La ricerca dei fornitori, la selezione delle carni, ha preteso tempo, ma siamo orgogliosi di offrirvi la grill house. Una zona piu impegnativa rispetto al resto, ma con sapori archetipici. Aggiungete alla convivialità, il gusto. Prendetevi il vostro tempo per assaporare piatti importanti, scelti con cura, ma degni della vostra attenzione.

GALLETTO

Approdato da poco ai piani superiori della cucina "cool", ed a ragion veduta, per il suo sapore complesso, incontro tra il "flavour" della carne bianca e l'intenso fumo della parte esterna.

Accompagnato da un vino bianco fruttato od a scelta una grande stout, corposa.

Della serie: anche l'occhio vuloe la sua parte...

MISTO GRILL

Sapori diversi, in questa composizione formata dalla consistenza delle costine di agnello, dalla salsiccia a punta di coltello, stemperata dalla dolcezza del petto di pollo, unita alla bistecchina di vitello. Provenienze locali, tutte controllate ed artigianali. Vino rosso leggero o un boccalone di Weisse alla spina.

Della serie: di tutto un po...

FILETTO

Poche righe per un prodotto che non ha bisogno di presentazioni. Provenienza DOP, preparazione nature.

Rosso importante oppure bollicine.

Della serie: attico con vista...

FIORENTINA

Taglio definitivo, filetto e lombata. Pezzatura imponente, marchigiana o chianina, trova sulla griglia la sua massima espressione. Accompagnata da fagioli all' uccelletto, od anche a funghi porcini alla griglia. Provate un prosecco, mi direte. Rosso corposo o una Prior, birra di abbazia scura.

Della serie: un biglietto in due ...